Κριθαρένιο Παξιμάδι

Κριθαρένιο Παξιμάδι
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • 400 γρ. μείγμα Multi Grain Rusk Base
  • 600 γρ. αλεύρι
  • 50 γρ. λάδι
  • 20 γρ. μαγιά
  • 450 γρ. νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Αναμειγνύετε όλα τα υλικά μαζί
  2. Ζυμώνετε για 4 λεπτά στην 1η ταχύτητα και 8 λεπτά στην 2η ταχύτητα του ζυμωτηρίου
  3. Αφήνετε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά
  4. Μορφοποιείτε και χαράσσετε
  5. Στοφάρετε για 60 λεπτά
  6. Ψήνετε στους 200°C για 50 λεπτά
  7. Αφήνετε να κρυώσει, κόβετε τη ζύμη σε κομμάτια και τη φρυγανίζετε στους 100°C για 50 λεπτά

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ

  • TUV A
  • TUV B
  • TUV-Austria
  • Kocher